الــــكـــوزينـــة المــــغـــربية : طريقة عمل طاجن الأرز بالحمام والمكسرات

 طريقة عمل طاجن الأرز بالحمام والمكسرات

المقادير :

مكسرات مقلية (للتزيين), حسب الرغبة
2 كوب أزر بسمتي ,
2 كوب حليب ,
2 ملعقة كبيرة سمن ,
2 ملعقة صغيرة  ملح ,
عود قرفة ,
2  ورق غار ,
10 حبات هيل ,
بقدونس (للتزيين), حسب الرغبة
4 حبة صغيرة حمام ,

طريقة التحضير :

- انقعي أرز  في ماء مملح 15 دقيقة.

 

- في قدرٍ واسع ضعي الحمام، اغمريه بالماء، اضيفي البصل، الهيل، الغار، القرفة والملح، دعيه على نارٍ متوسطةٍ 30 دقيقة إلى أن ينضج.

 

- صفي الحمام، احتفظي بحوالي 2/1 1 كوب مرق.

 

-  في مقلاةٍ واسعةٍ سخني السمن، اقلي الحمام ليتحمر، واحتفظي بالسمن.

 

-  سخني الفرن لدرجة حرارة 170 مْ ، احضري طبق فرن عميق.

 

- ضعي أرز الوليمة في الطبق، ضعي الحمام في داخل الأرز، صبي الحليب والمرق، وزعيه فوقه السمن، ثم غطي الطبق.

 

 - ادخلي الفرن 30 – 40 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.

 

- وزعي المكسرات والبقدونس، قدميه ساخناً.